オーガニックの基礎知識
野菜などの農作物を作る際に化学肥料や化学合成された農薬を使わないで、有機肥料を使って栽培します。最近流行のオーガニックですがその意味は、「有機栽培」です。ほんの少し自然に触れ合うだけでも人はこころにゆとりがもてるのです。またオーガニックを取り入れたことによって、自分の中でも自然に対してやさしいことをしたという自己満足が得られて優しい気持ちになることができます。 もともと農作物を栽培する土壌が持っている力を活かして行います。エコ社会の近年は特にこの自然の循環を守ることができるオーガニックが注目を集めています。そういった意味からでも現代人にオーガニックは必要なものであると思います。最近の若者や子供達には味覚おんちが増えています。 日々の忙しい生活において、このようなやさしい気持ちになれること、ゆったりとした時間をすごせることは心にゆとりをもたせることにつながります。それはコンビニ弁当やファーストフードなどの普及によって、化学的に味付けされた食品を食べるようになったことが大きく影響しています。無農薬の野菜本来の味を引き出すオーガニックをつかって、野菜の力強くて濃い味を知ることは子供達に必要なことです。 化学物質を垂れ流すことで自然環境に悪い影響を与えないように極力自然への負担を軽くできるようにオーガニックを取り入れることが世界中で行われています。他にも洋食が多くなったことにより味付けの濃い食べ物をよく口にするようになったことが影響しています。オーガニックという言葉自体は英語で、「有機の」というような意味があります。
有機栽培と無農薬栽培
栽培期間中にこれらの定義を元に栽培されたものをまとめて特別栽培農産物を言います。無化学肥料栽培した農産物、これは化学肥料を全く使わないで栽培された農産物のことです。減化学肥料栽培した農産物、これは化学肥料を使用した量が通常の半分以下の量に削減した農産物のことです。まず無農薬栽培した農産物、これは農薬を全く使わないで栽培された農産物のことです。 消費者のニーズに対応するための生産者努力や有機農産物をつくる生産者努力を評価するためにつくられました。そこで収穫された農産物を有機農産物と言います。さらに特別栽培農産物についても説明すると、農薬や化学肥料などを一切使わない場合あるいは一定程度削減して作られた農作物のことを言います。これがオーガニックフードです。 無農薬、有機、オーガニックどれも体によさそうに聞こえますがそれぞれの言葉の意味に違いがあります。まず有機栽培で作られる有機農産物とは、化学肥料や化学合成農薬そして化学合成した土壌改良材などを使わないものです。そして3年その状態で経過した土壌に対して有機質の肥料で土作りを行います。それではよく聞かれる言葉で有機栽培と無農薬栽培の違いはなんだと思いますか。 特別栽培農産物は大きく4つに分けられます。減農薬栽培した農産物、これは化学合成農薬を使用した回数が通常使われる回数の半分以下に削減して栽培した農産物のことです。オーガニックが有機栽培を意味することはわかりました。
問題点
スーパーなどでも一般的な農産物よりも平均して2倍の価格で売られています。第三の問題点として、オーガニックのマニュアルが作られていないことです。せっかく流行してきたオーガニックの目をつぶすことがないように、有機栽培の市場を拡大できるように、有機栽培の魅力を発信し続けることは大切です。第一の問題点として、有機栽培によって作られたオーガニック商品の値段が高いことです。 行政において有機栽培のマニュアルをきちんと確立させれば、もう少し有機栽培者が増えてくれると思います。有機栽培は大変なので栽培業者がまだ少ないのが現実です。これらの問題点のために、今まで日本ではあまりオーガニックに注目していませんでした。マニュアル確立などは今後の課題になるでしょう。 現在では有機栽培の方法のほんの一部分しかマニュアル化されていないため、有機栽培を始める人はほぼ手探り状態で始めることになるのです。第二の問題点として、オーガニックフードを作る栽培業者が少ないことです。いまこそオーガニックに注目するべきときなのです。マニュアルの確立が課題です。 体にもよく自然にもやさしいということでいいことずくめのオーガニックですが、実は多くの問題点を抱えています。産地偽装などの問題から食の安全を考える人が多くなってきました。体にいいと思っていても、値段を見るとついつい普通栽培された一般の農産物を購入してしまうのです。そのため商品の流通数も少なくスーパーなどでみてもごく一部の箇所にしか陳列されていません。